É fundamental termos a consciência do quão importante é uma criança estar e ser bem nutrida. Isso não significa apenas estar alimentada. É receber a alimentação na quantidade certa, de acordo com a sua faixa etária, e que esses alimentos lhes forneçam todos os nutrientes necessários para seu pleno desenvolvimento físico, psicológico e intelectual.
A alimentação saudável e balanceada é sem sombra de dúvidas, um fator fundamental no desenvolvimento cognitivo das crianças especialmente no ambiente escolar. Na Educação Infantil, as crianças absorvem muitos valores, atitudes e comportamentos durante as horas de permanência nesse ambiente.
Dessa forma, promover uma alimentação escolar de qualidade é trabalhar por uma melhor educação, porque bons níveis educacionais também são resultado de alunos bem nutridos, capazes assim, de desenvolver todo o seu potencial de aprendizagem de forma saudável, nutritiva, funcional e cognitiva. Entender que a infância é uma fase propícia para a formação de bons hábitos alimentares, é essencial.
Em contrapartida, uma alimentação desequilibrada, com carências nutricionais, em excesso ou escassez, pode favorecer alterações do aprendizado e da atenção, tendo íntima relação com fatores físicos, psíquicos, intelectuais, emocionais e sociais. Acredito na proposta de oferecer refeições que atendam às necessidades nutricionais das crianças (desde os bebês) durante sua permanência no ambiente escolar. Uma alimentação saudável faz muita diferença no ensino, o reflexo do que é servido no prato é sentido no aprendizado. Segundo especialistas, o consumo de frutas, cereais, grãos, proteínas e fibras proporcionam ao aluno um melhor rendimento nas atividades intelectuais e físicas
Outro fator influenciado pela qualidade dos alimentos ingeridos é a facilidade e a força que a criança vai ter em atividades que exijam esforço físico. As vitaminas e os nutrientes proporcionam essa performance. Podemos apresentar os ingredientes ricos para a saúde da criança por meio de estratégias que apostem no aspecto lúdico. A disposição de legumes, hortaliças, carnes e tubérculos no pratinho é determinante para atrair os pequenos. Portanto, devemos apostar na criatividade apresentando um mundo de possibilidades para nossos pequenos.
Infelizmente não é raro encontrar crianças que passaram por um processo de desnutrição e que apresentam um significativo comprometimento cognitivo, uma vez que uma dieta pobre em nutrientes ou rica em calorias vazias (alimentos que não contém nutrientes e micronutrientes como, refrigerantes, doces e gorduras em excesso) irão prejudicar a concentração, pois não há o recebimento de nutrientes que favorecem a memória e a atenção.
Há um consenso de que nutrientes como cálcio, zinco, vitamina A e ferro, encontrados em alimentos como leite, queijos, brócolis, ovos, frutas, peixe e feijão, são fundamentais e devem ser ingeridos durante a fase de desenvolvimento. O cálcio é de suma importância para o crescimento dos ossos, dentes e contração muscular. O ferro tem papel preponderante no transporte do oxigênio presente em nosso organismo e sua deficiência pode desencadear a anemia. O Zinco tem a responsabilidade de proporcionar o funcionamento adequado do sistema imunológico. Por fim, a vitamina A auxilia no crescimento e é essencial para a visão e renovação celular, segundo os nutricionistas.
Os vegetais, principalmente legumes, verduras e frutas, são nossas principais fontes de vitaminas e minerais. Uma dieta rica nesses alimentos com certeza afetará positivamente as reações químicas cerebrais, que são dependentes desses micronutrientes que consumimos por meio dos alimentos Nesse sentido, a importância de se colorir o prato da criançada, é cada dia mais reforçada por nutricionistas e profissionais comprometidos com a boa alimentação infantil. Quanto mais diversificada a dieta e mais colorido o prato, maior a presença dos micronutrientes e a garantia de que serão bem absorvidos e utilizados pelos sistemas orgânicos.
Concluindo, uma alimentação nutritiva e de qualidade permite às crianças desenvolverem cérebros potentes e um corpo saudável. Assim, uma boa nutrição garante que os pequenos tenham a energia disponível para absorver e assimilar tantos aprendizados, desde o nascimento até as fases seguintes.
